大家好，春天带来很多天然美食，有各种各样的野菜可以尝鲜，比如香椿、荠菜、榆钱、马齿苋、车前草等。但有一种野菜，在清明节前后生长，专门长在墓碑旁，营养价值很高，这种野菜，就是“白花菜”。
白花菜，字如其名，生长着白色小花，叶子可食用，味道甘苦清凉。它在春天三四月份生长，叶子最鲜嫩，这时食用，营养价值最高。
白花菜含有人体需要的氨基酸、钙、铁等元素，有祛风散寒、活血止痛，解毒杀菌，利尿消肿功效。春天湿气重的人，往往大腹便便，身体浮肿。这时吃白花菜，可以帮助祛湿，将体内的湿气通过尿液排掉，让身体恢复正常。
另一方面，因为白花菜具有消肿止血功效，最适合患痔疮的人群食用，帮助痔疮消肿。
白花菜要如何食用？清炒、煮汤皆可，下面这道“上汤白花菜”，分享给大家学习。
推荐食谱：上汤白花汤
食材：白花菜、1个咸鸭蛋、瘦肉两块钱、枸杞适量、
步骤：
1、将白花菜清洗干净，控干水分，切成小段备用。
2、瘦肉切小片，放碗中，加料酒、盐、姜末腌制5分钟。咸鸭蛋切碎备用。
3、锅中放入适量水，烧开后放入咸鸭蛋，煮出奶白色汤水。如果家里有骨头汤，再好不过了，可以用骨头汤代替清水。
4、接着放入腌制好的肉片，煮半分钟，将肉片烫熟。
5、继续放入白花菜，白花菜煮30秒钟，就可以完全煮熟了。接着撒入枸杞，放少许食盐调味，再次煮沸后，汤汁浓稠，就可以出锅啦。
6、和普通的清汤不同，这道上汤白花菜，汤汁奶白浓郁，味道比较香浓，喝起来滋润营养。煮熟的白花菜，清脆鲜嫩，特别爽滑好吃。
注意事项：
1、白花菜鲜嫩，下锅后不需要煮很长时间，避免营养口感。
2、里面的咸鸭蛋可以更换成皮蛋，记得放点料酒去腥。
总之，湿气重“水肿”最怕它，清明扫墓遇见别错过，随手一煮，鲜嫩可口，祛湿利尿，消水肿。春天湿气重的人，可以吃些白花菜利尿祛湿。白花菜一般生长在野外墓碑旁，大家遇见了，可以采摘回来，千万别错过。
今天的文章就分享到这里，大家记得