随着社会的不断发展，各种电子产品呈现在我们的面前，现在很多人在空闲的时候总爱刷手机上的科普小视频，但是有的视频里面说肝脏是猪的解*器官，很脏，残留有很多*素和重金属，吃了会增加癌症的风险。
看到小视频的评论，有人说“猪肝能补血，怎么又有害呢”？“以前的猪都是自己用泔水、野菜、麸子养起来的很安全，现在的猪都是猪，饲料、激素、瘦肉精催大的，当然不安全了”，看到种种的疑问，自己都不敢吃猪肉了。
01猪肝含有大量*素，吃了会致癌吗？建议：猪身上这几个部位要少吃
猪肝是指猪的肝脏，肝脏是动物体内储存养料和解*的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎*、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
02猪肝重金属超标，不仅有*还致癌？
很多人认为动物内脏是高脂肪，高胆固醇的食物，吃它犹如在体内摄入脂肪，容易增加心血管疾病的患病风险，于是在生活中视其为“洪水猛兽”，一点也不敢吃。
事实上，正常的动物肝脏内的脂肪含量低于5%，甚至比猪瘦肉还低，属于高蛋白，低脂肪的食物，而肝脏内的胆固醇含量，约是猪瘦肉的3~4倍，动物肾脏、心脏的脂肪以及胆固醇含量，都和普通肉类相当。
虽然动物肝脏内的胆固醇含量偏高，但并不代表一点都不能吃动物内脏，适当的胆固醇摄入是身体正常运行所不可或缺的。
《膳食指南》推荐每月使用2~3次动物内脏，每次25克左右，这个范围内使用动物内脏是健康的，只要不过量摄入，一般不会导致身体摄入过多胆固醇、脂肪。
03猪肝的营养价值
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶完成机体对一些有*成分的去*有重要作用。
4、猪肝中还具有一般肉类食品富含的维生素C和微量元素硒，能增强人体免疫反应，抗氧化、抗衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
04*素大量堆积，甚至有致癌危险！猪身上这3个部分不能吃！
1、猪肺：猪肺含有大量人体所需的营养成分，深受人们喜爱，但是猪肺中隐藏着大量的堆积细菌，甚至有寄生虫存在，经常食用并没有太多好处。
2、猪肾：猪肾的主要功能是排出体内*素，如果堆积的*素排泄不畅，会残存在猪的体内，这种猪肾如果人吃多了，不仅起不到补肾的作用，反而会影响男性肾功能，导致男性肾功能减退等状况的发生。
3、猪脖子：猪脖子下面分布着大量的淋巴结和腮腺淋巴结以及咽喉淋巴中心等重要的淋巴结，正常的淋巴呈*、白色或*褐色。
充血，出血，水肿，化脓、坏死等病变的淋巴结当中，含有大量的细菌和病*以及*素，而且含有的病原微生物也比较大，如果吃猪脖子就会对人体产生非常严重的影响。
温馨提示：正规渠道购买的猪肉，只要适量食用，反而有利于人体的营养需求。但若是贪小便宜，购买一些渠道不明的肉产品，则可能触发食品安全风险，小心病从口入。
