花椒扣肉
食材：
五花肉、花椒、雪里蕻、葱、姜、八角、盐、糖、鸡精、老抽、料酒、花椒油
做法：
1、五花肉厚度以2-3厘米为宜，如果买回的五花肉太厚，可以片去一层，容易蒸透。肉皮一定用刀反复刮净，做出来的扣肉，肉皮才会发亮
2、少放一点油将锅烧热，肉皮面朝下放入锅中，用手巾垫着让肉皮使劲接触锅底，既去掉猪毛又让猪皮烙焦备用
3、另取一锅放少许水，每斤肉放入一汤匙白糖，小火熬制，直到变成红色，倒入料酒、清水、葱、姜块、鸡精、盐、八角、大量花椒料包。再放入一汤匙老抽。这一步将焯水与煮肉合二为一了。中小火煮40分钟即可
4、煮好的肉立即放入凉水中，直到里外泡凉切片。肉片约3毫米厚。切片前可以先修正一下碎肉片
5、切好的肉片用煮肉的原汁浸泡肉片一夜，放在冰箱中。原汁中要加入花椒油和大量花椒。让每片肉都浸泡入花椒的辛香，吃多少都不腻
6、将雪菜切成粒状，锅中不放油倒入雪菜炒干备用。将肉片的肉皮朝下，码在一个大碗中，用雪菜塞满剩余的空间，肉片蒸出的油被雪菜吸走。再放上葱姜、撒上八角、大量花椒用原汤填满小火蒸足2小时，去除70%的油脂。据专家讲，猪肉经过2小时的炖煮蒸，就去掉了大部分的油脂，基本就不用担心增肥了
7、拣去碗上面的葱姜，用漏勺控净水，将控净水的碗，倒扣在盘中即可
酸腌菜扣肉
食材：
草果粉、五花肉、干腌菜、盐、生姜、料酒、酱油、白糖
做法：
1、五花肉用小镊子仔细地弄掉肉皮上的毛，洗干净放汤锅里加入没过肉的水，放两片姜、少许料酒、盐煮到6成熟，晾凉切薄皮
2、干腌菜用凉水冲洗一遍，加上刚好能没过腌菜的肉汤泡软
3、切成薄片的五花肉加一点白糖、盐、酱油、草果粉拌匀上色
4、取一只平常吃饭的碗，把拌好调料的肉片依次在碗里整理好。注意把肉皮那一侧朝外露出来，这样扣出来的样子会比较好看
蒸酸扣。在理好的扣碗里填上泡软备用的干腌菜，上蒸锅蒸半小时，取出来倒扣在盘子里
小米蔓越莓
食材：
牛奶、植物油、小米粉、糯米粉、蛋*、蛋清、细砂糖、柠檬汁、蔓越莓干
做法：
1、提前准备好蔓越莓干切碎，撒上一点低筋面粉分离蛋*和蛋清
2、在蛋*糊中加入植物油搅拌均匀后加入牛奶继续搅拌均匀，加入糯米粉和小米粉搅拌均匀，面糊是略微浓稠但很细腻的
3、一次性加入所有的细砂糖和柠檬汁，细砂糖之所以不分次加入，是因为这样打发可以延长蛋清的打发速度，在细砂糖溶解过程中包裹进更多空气，打发至呈直立的尖角
4、取1/2的蛋白霜。因为米粉达不到面粉那样的细腻程度，更容易使面糊消泡，所以我们在翻拌过程中要注意手法轻，但速度要快，尽快将面糊翻拌好，不要耽误太多时间
5、第一次翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。注意面糊中不要残留蛋白霜的结块，面糊的质地是细腻的
6、将之前准备好的蔓越莓干筛掉多余低筋面粉，之所以要裹低筋面粉是因为蔓越莓干比面糊重，裹上面粉可以防止全部沉底从而分布更均匀，倒入面糊中翻拌均匀。倒入模具盖上保鲜膜并且系好袋子，防止保鲜膜松开进入太多水汽，影响到面糊长高
7、蒸锅里放足够量的水，中途不能开盖加水，不然蛋糕会塌掉，然后放入已经烧开水的蒸锅中，注意一定要是已经水沸腾了才能放入面糊，提前烧好水，这就和我们提前预热烤箱是一个道理，中火蒸45分钟，焖5分钟再拿出来
8、蒸到位的米糕不会塌陷回缩，倒不倒扣都没关系，如果你的蛋糕拿出来就塌陷了，说明没蒸熟，如果回缩的厉害，可能是出锅太急，米糕遇冷回缩冷却后脱模。酸酸甜甜的蔓越莓搭配清淡口感的小米糕锦上添花
补血养颜美容粥
食材：
红枣、黑米、红豆、红糖、枸杞、红皮
做法：
所有材料提前洗干净泡好，然后放电炖锅中煮两个小时
小米南瓜汁
食材：
小米、大米、南瓜、牛奶
做法：
1、小米、大米洗净后泡浸，南瓜去皮去核后洗净切小块
2、泡好的小米、大米、南瓜放入豆浆机，加入牛奶和清水到水位位置，选择五谷键(或米糊键)启动后即可自动完成
喝出好气色
食材：
红豆、红腰豆、红糖、金丝小枣、酒酿
做法：
1、红豆和红腰豆提前泡1小时，红腰豆相对难煮可以提前泡的时间长一些
2、泡好的红豆放入电饭煲中加入红糖和金丝小枣，加入的水开始煮粥
3、电饭煲煮粥结束后放入酒酿搅拌均匀，酒酿放多了也会很甜哦，所以要根据自己喜好放入
4、夏天天气闷热，喜欢吃凉的朋友们可以放入冰箱冰镇，味道也是非常棒滴
功效：红豆和红腰豆富含丰富的维他命，有补血，利尿和消肿的功效。炎炎夏日，有些朋友出现水肿现象，这个时候喝些红豆汤，对于利尿有非常好的食疗效果。酒酿是江南地区的传统小吃，营养价值极高、具有补血养颜、改善气色、舒筋活血、延年益寿之功效。总之好处大大的，经常喝可以加强新陈代谢的作用。
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